Formaggio a pasta dura prodotto esclusivamente con il latte di pecora degli allevamenti della zona.
Formaggio a pasta dura prodotto esclusivamente con il latte di pecora degli allevamenti della zona di origine (Sardegna e Lazio).
È conosciuto in Italia e all'estero e benché il nome provenga dalla sua origine laziale, il centro di maggiore produzione è la Sardegna (oltre il 90%).
Stagionato per almeno 5 mesi è usato per la grattugia nel condimento dei primi piatti, ai quali conferisce un particolare intenso sapore.
Ingredienti : latte di pecora, caglio di agnello in pasta, sale, fermenti lattici naturali.
Tabella Nutrizionale : Valori medi per 100 g di prodottoValore energetico: 410 Kcal - 1215 Kj - Proteine: 24% - Grasso: 33,16%
1 spicchio, 1/16 di forma, in confezione sottovuoto da Kg. 1,400 circa
_____Menu' : Gli altri formaggi : Pecorini : Stagionati Semistagionati Caciotte Caprini Creme Ricotte (Pecorino Romano)
_____Dolci_______Torrone______ Miele______Bottarga_____Formaggi____ Olio_____Sott'olio_____Pane_______Vini _______Grappe__
____Liquori______Artigianato____Aziende_____Carrello______Termini____ Igiene____Contatti_____Ricette____Territorio____ "Nostalgia"
