Il pane Pistoccu, di maggior spessore rispetto al pane Carasau, si presente nella tipologia bianco e semi integrale.
E' il Pane tipico della provincia d'Ogliastra, a doppia cottura, si consuma croccante o appena ammorbidito con acqua nella sola parte ruvida, gustandone il sapore con marmellate e miele, con formaggi e salumi, con carni e pesce, non senza un buon bicchiere di vino Cannonau.
Le ricette sono le stesse che per il Pane Carasau, ma conferisce una maggiore robustezza e corposita'.
Ancor oggi, in molte famigle della zona, e' tradizione la preparazione in casa di questo pane, sapientemente impastato ancora a mano, cotto rigorosamente nel forno a legna e custodito con cura meticolosa per preservarne la fragranza e prolungarne la durata che la doppia cottura gli conferisce.
Un consiglio: non mancate di provarlo con la Nutella.
