Formaggio ottenuto da latte di pecora intero a bassissima carica batterica.

Appartiene alla categoria dei formaggi semicotti, la pasta è compatta e finemente granulosa con frattura quasi a scaglia, fondente al palato, dal sapore deciso, caratteristico dei pecorini stagionati.

È ottimo da pasto, da fine pasto, nonché da grattugia. Il colore della pasta è bianco tendente al paglierino.

Stagionatura : minimo 5 mesi

Ingredienti : latte di pecora termizzato, caglio di vitello, sale, fermenti lattici.

Tabella Nutrizionale : Valori medi per 100 g di prodotto
Valore energetico:  395 Kcal - 1639 Kj  -  Proteine: 26,24%  -  Grasso: 32,23%

 Spicchio di 1/16 della forma, in confezione sottovuoto da Kg. 950 circa

Formaggio di latte di pecora intero termizzato a pasta semicotta bianca paglierina e compatta con rada occhiatura.

Forma a schiena di mulo con crosta rigata di colore bruno.

Un particolare procedimento di stagionatura da al Durgali un caratteristico sapore deciso che lo differenzia dagli altri pecorini stagionati, sapore che richiama i tradizionali aromi dei formaggi sardi prodotti artigianalmente dai vecchi maestri caseari.

Ottimo sia da tavola che da grattugia.

Stagionatura : minimo 9 mesi.

Ingredienti : Latte di pecora, caglio di vitello, sale, fermenti lattici.

Tabella Nutrizionale : Valori medi per 100 g di prodotto 
Valore energetico:  390 Kcal - 1625 Kj  -  Proteine: 31,5%  -  Grasso: 29,4 %

 Spicchio di 1/4 della forma, in confezione sottovuoto da Kg. 950 circa.